Hilkhòt Shabbàt - Le melakhòt: 10 Impastare (seguito)

di Yaaqòv Yechezqèl Pozen

n.34 Melakhà 10 – IMPASTARE

G- IMPASTO DURO

Già abbiamo studiato in precedenza che secondo alcuni, anche quando si tratta di un impasto duro, si trasgredisce la melakhà d'impastare già dal momento in cui si versano i liquidi, ancora prima dell'impasto vero e proprio. Se questo è vietato, qui non sarà permesso neanche agire in modo inusuale, ad esempio mettere i solidi nei liquidi anziché i liquidi nei solidi (lì dove si usa in genere mettere i liquidi nei solidi). Unire i liquidi ai solidi in modo inusuale è un permesso valido solamente per impasti molli, il cui divieto è rabbinico, ma non per quelli solidi, il cui divieto è della Torà.

Quindi, se si vogliono mischiare patate schiacciate con del sugo o con il latte, è meglio fare un impasto molle.

Tuttavia quando c'è bisogno, ad esempio per preparare il cibo a un bebè, si permette di fare un impasto duro, basandosi sull'opinione di coloro i quali sostengono che il divieto d'impastare non inizia nel momento che si versano i liquidi, ma solo quando inizia l'impasto vero e proprio; e l'impasto vero e proprio è permesso quando si mescola in modo inusuale, come già precedentemente studiato.

Esiste pure un sistema per preparare un impasto duro in modo permesso secondo tutte le opinioni; un sistema come preparare, ad esempio, un purè, anche secondo l'opinione che il divieto d'impastare inizia nel momento che si versano i liquidi: semplicemente mettere il sugo ad esempio, sulle patate prima che vengano schiacciate; quando poi si schiacceranno (in modo inusuale), i liquidi già si troveranno nelle patate schiacciate, per cui questo è permesso.

Se ci sono dei liquidi, ad esempio sughi che si sono condensati nel frigorifero, è permesso metterli nel cibo prima che si sciolgano; poi, una volta sciolti, si potrà mischiare (in modo inusuale).

I-MISCUGLI DEL TUTTO LIQUIDI

Abbiamo già studiato che quando dopo il miscuglio si ottiene un liquido, la cosa è assolutamente permessa. Quindi è permesso mettere cacao o caffè solubili nel latte o nell'acqua calda. Però bisogna versare la polvere in una certa quantità d'acqua. Questo perché se all'inizio si versa il caffè o il cacao dentro una quantità minima d'acqua, si crea una poltiglia, e questo è vietato.