Come kasherizzare le stoviglie per Pèsach - III parte

Da Perle di Pèsach

di rav Immanuel Piazza

L'ultima parte sarà pubblicata se D. vuole la settimana prossima

13. Ramaiolo:

Bisogna kasherizzarlo con la hagalà (bollitura)19 .

14. Padella:

Sia che si tratti di una padella nella quale la cottura avviene a contatto con grandi quantità di olio (fettine panate, patatine fritte ecc...) sia che si tratti di una padella nella quale la cottura avviene a contatto con una minima quantità d’olio (frittata), la kasherizzazione potrà essere fatta con la hagalà (bollitura)20 .

15. Forno:

Bisogna pulirlo accuratamente con il detersivo (e simili), facendo attenzione anche a pulire tutti gli angoli in cui si sono accumulati i resti di cibo. Dopo aver fatto tutto ciò, bisogna accenderlo per un'ora, al massimo livello di calore. Tuttavia, prima di eseguire quest'ultima fase è bene aspettare che siano passate 24 ore dall'ultima volta in cui il forno è stato adoperato21 .

16. Teglia da forno:

È importante sapere che per ciò che riguarda la teglia da forno, la kasherizzazione è differente da quella del forno stesso. Per Pèsach, non è permesso utilizzare la teglia che è stata usata per il chamètz: è necessario comprare una teglia nuova soltanto per Pèsach.

17. Forno a microonde:

Per prima cosa bisogna pulirlo accuratamente da ogni rimanenza di cibo che è ancora attaccato a esso. Nella fase successiva, bisogna mettere al suo interno un recipiente d'acqua con un po’ di sapone, e accendere il microonde per 5 o 6 minuti22 .

Se si tratta di un forno combinato microonde e classico bisogna comportarsi secondo quanto spiegato riguardo al forno classico.

18. Plata dello Shabbat:

Bisogna pulirla accuratamente da ogni rimanenza di chamètz ancora attaccata a essa, e poi bisogna versare su di essa dell'acqua bollente direttamente da un recipiente d'acqua che ha bollito sul fuoco23 . Nel caso in cui usualmente durante lo Shabbàt si mette il pane a riscaldare a diretto contatto con la plata, non basta comportarsi come scritto nelle righe precedenti, bensì, affinché la plata sia kashèr per Pèsach, è necessario anche ricoprirla completamente con la carta argentata.

19. La macchina del Gas e le sue parti24:

Griglia (pezzo di ferro della macchina del gas, sulla quale si poggia la pentola), bruciatori e piattelli spartifiamma:

Per prima cosa bisogna pulire accuratamente ogni griglia con il detersivo, e poi fare la hagalà. Tuttavia, nel caso in cui non sia fatta la hagalà alle griglie, bensì si abbia versato l'acqua bollente direttamente da un recipiente che ha bollito sul fuoco, ad ogni modo sono kashèr per Pèsach. Alcuni sono rigorosi e usano anche ricoprirle con la carta argentata.

Superficie della macchina del gas:

Per prima cosa bisogna pulirla accuratamente con il detersivo e poi bisogna versare su di essa dell'acqua bollente direttamente da un recipiente che ha bollito sul fuoco.

20. La lavastoviglie:

La si pulisca accuratamente con il detersivo, inoltre bisogna fare un lavaggio a vuoto, con l'acqua bollente e il detersivo25 .

21. Il marmo della cucina:

Lo si sciacqui e si puliscano accuratamente tutte le sue parti (compresi gli angoli), e poi bisogna versare su di esso dell'acqua bollente direttamente da un recipiente che ha bollito sul fuoco. Nel caso in cui si teme che il marmo, versando su di esso l'acqua calda, si possa rovinare, è sufficiente ricoprirlo con carta argentata o con una tovaglia, dopo che è stato pulito accuratamente, come spiegato precedentemente26.

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19 Shulchan Aruch, Orach Chaiim 451:5.

20 Shulchan Aruch, Orach Chaiim 451:11; Mishnà Berurà in loco, seif katan 63.

21 Chazon Ovadia, Pèsach, pag. 132.

22 Yalkut Yosef, volume quinto, pag. 361.

23 Chazon Ovadia, Pèsach, pag. 138.

24 Chazon Ovadia, Pèsach, pag. 137.

25 Yalkut Yosef, volume quinto, pag. 360

26 Chazon Ovadia, Pèsach, pag. 160.